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凍干蔬果

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 00:00:00

果蔬營養(yǎng)價(jià)值高,但是容易變質(zhì)腐爛,一般都很難運(yùn)輸和長期貯藏,具有較強(qiáng)的時(shí)令性和地域性。隨著技術(shù)的革新與發(fā)展,對(duì)果蔬進(jìn)行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬,將果蔬中所含過多水分脫去。

而果蔬中所含葉綠素和維生素仍能保存,食用時(shí)只要將果疏浸入清水中即可復(fù)原,并保留果蔬原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。凍干蔬果脆片越來越流行,據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì),我國脫水蔬菜出口量迅猛增加,尤其是在止界總產(chǎn)量中的比例也越來越大。

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