凍干銀耳是怎樣制作而成的，用了什么科技？

說起凍干技術(shù)可能很多人還不知道，今天小編就來好好跟大家科普一番。凍干技術(shù)也稱為航天技術(shù)，早些年是專門加工宇航員食品的，由于加工成本高，還沒有在家庭中普及，可能還有朋友不太清楚。其實(shí)凍干FD是英文Freeze Dried的縮寫，即冷凍干燥的意思，是指將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。

FD凍干工藝不會(huì)改變食物的物理化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以營(yíng)養(yǎng)成分也保留非常完整。一旦進(jìn)行再水合，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮食品相似。FD凍干食品和其他脫水食品比較，保留了完整的、營(yíng)養(yǎng)風(fēng)口感味和，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是一種更科技的生產(chǎn)工藝。

銀耳的口感比較好控制，沖泡出來的銀耳能夠完好地保留銀耳湯的色、香、味、形，而且銀耳羹作為一種飲品也適合更多的人群，東西南北差異都不大，而且它富含多種維生素與微量元素。

凍干銀耳就是將新鮮的椴木銀耳，加入配料（如：紅棗、枸杞、蓮子、百合等）以古法熬制，再以冰糖入味。將煮好的銀耳湯置于-25℃的食品凍干機(jī)內(nèi)，使其迅速冷卻，再利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已經(jīng)結(jié)凍了的銀耳羹的水分不經(jīng)過冰的融化直接從固體升華為蒸汽，這樣制作出來的。

這樣做的凍干銀耳質(zhì)量出乎意料的好，用開水泡3-5分鐘的時(shí)間就可以吃了，而且看上去比自己煮的還好，吃的時(shí)侯滿滿的膠質(zhì)，就跟燉了幾個(gè)小時(shí)的一樣，味道也特別好，吃起來真的超方便，出差帶上幾包，即使工作在忙也要照顧好身體，既溫潤(rùn)滋補(bǔ)又養(yǎng)顏美容，真是太好了！