為什么說凍干中藥材是“干燥”的“鮮藥”？

　　黃精是常用的中藥材之一，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分具有補肺、降血壓、強筋骨、增加免疫能力等功能。這些活性營養(yǎng)物質(zhì)是熱敏性很強的物質(zhì)，如果通過噴霧、微波、熱風(fēng)等干燥加工會造成營養(yǎng)物質(zhì)破壞、氧化變色、無法復(fù)水等現(xiàn)象。
　　
　　黃精提取凍干粉就是通過一定的提取技術(shù)工藝，經(jīng)滅菌濃縮后，通過中藥材凍干機進行真空冷凍干燥升華除去水分，保存原有的營養(yǎng)成分和微量元素物資的活性基本不變，而且保護了原有的物理結(jié)構(gòu)和顏色基本不變，具有速溶性，能在常溫下長時間保存。中藥材凍干機已在黃精提取凍干粉加工上得到廣泛應(yīng)用。
　　
　　中藥材凍干機是利用升華原理，預(yù)先把含水黃精提取液通過隔板低溫-50℃凍結(jié)固體，然后在35PA以內(nèi)的真空環(huán)境下，經(jīng)按規(guī)定的要求持續(xù)加熱升溫（在不破壞黃精提取液的溫度范圍），將凍結(jié)固態(tài)冰直接升華成氣體，于中藥材凍干機的冷凝器除去，留下含水1%左右疏松的黃精凍干品，出倉后用低溫粉碎機粉碎成黃精凍干粉。整個干燥加工過程是根據(jù)黃精提取液凍干工藝技術(shù)要求，由中藥材真空冷凍干燥機的PLC電控系統(tǒng)控制，一直在低溫和高真空環(huán)境下自動運行。
　　
　　因為凍干的整個加工過程，溫度保持在零攝氏度以下，因而對酶，蛋白質(zhì)，核酸等不耐熱物質(zhì)無破壞作用，又在真空的狀態(tài)下，藥材中易氧化的成分不會被氧化，經(jīng)過干燥后能排除95%-99%的水分，利于長期保存防蟲蛀，整體的細胞破壁但基本架構(gòu)保持完整，外形不變，復(fù)水性好，用水浸泡后迅速恢復(fù)新鮮的狀態(tài)，是名副其實的“干燥”的“鮮藥”。