凍干酸奶塊營養(yǎng)如何？用食品凍干機(jī)制作它有哪些流程？

　　凍干酸奶主要采用采用FD凍干技術(shù)，更大程度的保留了酸牛乳和水果的營養(yǎng)成分，還能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，所以凍干酸奶塊是比較有營養(yǎng)的。另外它還含有活性乳酸菌，能調(diào)節(jié)腸道的菌群，讓腸道的菌群恢復(fù)平衡的狀態(tài)，而且每盒活性乳酸菌含量都大于等于4000萬CFU，讓腸道更加有活力。
　　
　　凍干酸奶塊是能直接吃的，也可以把凍干酸奶塊弄成小塊，撒在沙拉里面，或者和酸奶水果混合在一起吃。還可以把凍干酸奶塊冷凍后，澆上一些熱的巧克力醬，做成巧克力脆皮。
　　
　　它還可以做出多種口味，以符合各類客戶的喜愛，主要有原味、藍(lán)莓味以及黃桃味等，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，吃起來是入口即化的，但稍微有點(diǎn)黏牙，還能吃到水果果粒。
　　
　　那么，凍干酸奶塊是怎么做的呢？凍干設(shè)備生產(chǎn)工藝是怎么樣的？
　　
　　原理是通過凍干機(jī)設(shè)備在低溫下，將液態(tài)酸奶凍結(jié)成固態(tài)，然后真空環(huán)境下，使得固態(tài)酸奶的水分升華出來，從而得到固體成多孔狀的凍干酸奶塊。因?yàn)閮龈蛇^程是在低溫真空環(huán)境下，所以能很好保留了酸奶原有的營養(yǎng)成分以及有益菌的活性，又可以鎖足色香味，且干燥后，可以長時(shí)間儲(chǔ)存和運(yùn)輸方便。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了讓酸奶也能“嚼著吃”！用沖泡后又是滿滿的一杯酸奶。
　　
　　酸奶塊凍干設(shè)備（食品凍干機(jī)）生產(chǎn)工藝，主要流程如下：
　　1、選擇發(fā)酵合格的酸奶；
　　2、準(zhǔn)備搭配酸奶塊口味的水果，切丁（酸奶果粒塊）或者打漿（水果味酸奶塊）；
　　3、將酸奶和步驟2的水果混合，然后倒入食品模具中；
　　4、將裝滿酸奶的的模具低溫速凍成型，然后脫模，平整擺放到酸奶塊凍干設(shè)備的托盤內(nèi)；
　　5、將托盤放到酸奶塊凍干設(shè)備的凍干倉內(nèi)，進(jìn)行真空冷凍干燥；
　　6、等到設(shè)備的凍干程序自動(dòng)運(yùn)行結(jié)束，即可獲得脫水后的固體凍干酸奶塊，密封包裝保存即可。