凍干設(shè)備原理、各個(gè)系統(tǒng)作用和運(yùn)行注意事項(xiàng)分析

凍干設(shè)備是一種可以對(duì)食品進(jìn)行冷凍和加工的一種設(shè)備，在實(shí)際的使用中，可以根據(jù)加工食品的不同，選擇合適的加工工藝、加工溫度等，以達(dá)到客戶需求，滿足市場(chǎng)需求。

【工作原理】
凍干設(shè)備的工藝一般分為2個(gè)步驟完成，首先進(jìn)行的是，將食品放入到干燥艙內(nèi)，進(jìn)行冷凍，將其內(nèi)部的水分轉(zhuǎn)化為固態(tài)形式的結(jié)晶，覆蓋在食品表面，降低食品內(nèi)部的水分含量，一般來說這個(gè)過程需要花費(fèi)2-3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，內(nèi)部的水分升華完成后，進(jìn)入到下一步驟，這個(gè)時(shí)候我們需要根據(jù)食品的保存期限要求、口感要求等等方面，選擇合適的干燥溫度，將附著在食品表面的結(jié)晶進(jìn)行升華，潔凈由固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，從而達(dá)到去除水分的目的。在這個(gè)過程中，無需使用任何添加劑和防腐劑等，既延長了食品的保存期限，又保證了食品的營養(yǎng)。

凍干設(shè)備中各個(gè)系統(tǒng)有哪些作用？
凍干倉系統(tǒng)是裝載物料以及冷凝水的地方，也就是物料倉以及冷凝倉所組成的系統(tǒng)。
制冷系統(tǒng)是由壓縮機(jī)、制冷劑以及制冷配件等所組成的，具有低溫制冷的功能，能夠起到制冷的作用。
真空系統(tǒng)是由真空泵以及各個(gè)配件所組成，能夠?qū)龈上淦鸬匠檎婵兆饔谩?br /> 循環(huán)系統(tǒng)是由循環(huán)泵以及各個(gè)配件所組成，通常會(huì)在隔板內(nèi)部流動(dòng)，能夠?yàn)楦舭逄峁├錈嵩吹淖饔谩?/span>

設(shè)備在使用的過程當(dāng)中能夠?qū)⑽锲樊?dāng)中的水分進(jìn)行低溫升華，可以使物品凍干處理，在使用的時(shí)候不會(huì)對(duì)物品造成污染，而且還能夠避免物品出現(xiàn)氧化的情況，如今該設(shè)備廣泛的應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中，為了能夠保證設(shè)備的使用壽命，凍干設(shè)備在運(yùn)行的過程當(dāng)中需要注意什么？
1、在冷凍的過程當(dāng)中，其中的物品溫度會(huì)逐漸降低，所以可以取出樣品并預(yù)熱一段時(shí)間，然后再連續(xù)干燥能夠縮短干燥的時(shí)間
2、在凍干的過程當(dāng)中，物品表面積應(yīng)該盡可能的擴(kuò)大，并且物品不能含有任何酸堿性的物質(zhì)以及可揮發(fā)性有機(jī)溶劑。
3、在啟動(dòng)之前需要檢查出口閥是否已經(jīng)擰緊，并且其中的充氣閥是否已經(jīng)關(guān)閉，各個(gè)橡膠圈的接觸面是否潔凈無污漬。